熬猪油炒油渣 享生活品家常
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猪油 蛋白质与脂肪酸丰富
有补虚/润燥/解毒作用
可治脏腑枯涩/皮肤皲裂等症
寒冷地区宜多食
农村生活习性 习惯用汤汁浇饭
下饭又解馋 干饭速度倍增
各种汤汁皆可拌饭 霉鱼霉鸭堪称一绝
米饭保留菜香余味 菜香在唇齿间流淌
猪油拌饭 再添点酱油
多数人的时代记忆
如今看来是家常 过去则是一种奢望
熬猪油 讲究火候 火大易焦
慢火细熬 金黄细腻 凝固后洁白如玉
猪板油熬猪油 油渣少出油量高
配料清水/盐 增加风味防变质
猪板油洗净改小块
加清水大火煮至水干 板油出油时转小火
慢慢熬至全部出油 油渣变金黄
熬好的猪油 装进容器里储存
熬完的油渣
配上新鲜辣椒翻炒
趁热享用 唇齿留香
一道传统饗味再现
几瓢清水自相应 沸煮猪皮渐变澄
善和村红色农耕文化旅游区
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