炊烟起柴火饭 肉圆汤思故乡
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肉圆又称肉丸
与鲁菜四喜丸子及淮扬菜狮子头有异曲同工之妙
相比四喜丸子狮子头 肉圆更易上手
简单的食材 朴素的烹饪
肉圆 8090后难忘的记忆
赶上改革开放初中期 物资短缺 经济低迷
一顿纯肉的佳肴 便是稀缺的饗味
年代影响
吃席便是多数8090后 童年的记忆
饗味丰富
每道菜都是主家的待客之道 吃得满嘴流油
肉圆 餐桌上常见的饗味
做法虽简单 也考验厨师的手艺
猪肉肥瘦相间 红薯粉适量 把握不好 肉圆偏硬
鸡蛋增加粘稠 不断搅拌揉捏 肉质才能吸收精华
锅中沸汤 肉圆下锅
肉圆浮起 上碗起肉
一道地道的江南小菜 唤起他乡异客的记忆
米酒解怀能醉客 肉圆香沁更情增
善和村红色农耕文化旅游区
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