山上挖笋 古法秘制黑笋干
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黑笋干
鲜笋经过熬煮日晒而成的干制品
健胃消食 减肥养颜 理想的纯天然美食饗味
蛋白质含量是萝卜5倍 小白菜2.5倍 藕2.6倍
低脂肪 高纤维 蛋白质食品
制作黑笋干
工艺并不复杂 只需时间的等待
往往在这种期待中
一种奇特的饗味便令人垂涎三尺
鲜笋挖掘后 剥壳处理 洗净后切成长条（不易煮焦）
锅中烧水倒入鲜笋不间断地翻炒（防止糊锅）中途加盐
直至锅中水烧干后 鲜笋颜色逐渐变黑
熬煮后的鲜笋 放至烈日下晾晒
部分地区烟熏烘烤 呈现的口味皆有不同
晒干后黑笋干可以直接食用
日常作为零食也别有风味
款待亲朋好友 各个地区做法略有不同
煲汤 或是与肉类搭配 取决于当地习俗
善和居民传统做法
便是与腊肉搭配 或是加上干辣椒直接翻炒
黑笋干的清香 腊肉的细腻 辣椒的刺激
便是令人念念不忘的家乡饗味
此君风味殊不薄 莫笑当年煮箦人
善和村红色农耕文化旅游区
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