历经150天发酵 冬酿红酒老味道
原文链接：历经150天发酵 冬酿红酒老味道 本文为原创作品，仅供网络免费阅读，任何媒体、报刊、杂志、个人等若使用请联系「善和村」客服，用于商业用途请支付稿酬。
米酒又叫酒酿/甜酒 旧时叫醴
酿制工艺简单 口味香甜醇美
酒精量低 农家日常饮用的饮料
米酒含多种维生素/葡萄糖/氨基酸等营养成分
米酒具有开胃提神/活气养血/温寒补虚/解渴消暑/促进血液循环的效果
米酒营养成分与黄酒相近黄酒 也是米酒大类的分支
酿造工艺相似 均为发酵而成
冬酒乃黄酒中的上品
色泽金黄 气味清香 口感甘醇绵厚 爽心活舌
适量饮用 舒筋活络 消除疲劳 迅速恢复体力
冬酒酒精含量约14%—20%
丰富的营养成分 含有21种氨基酸
米酒酿造工艺 可追溯至商周时期
世界上最古老的酒类之一 与啤酒和葡萄酒并称世界三大古酒
《汉书·食货志》记载
一酿用粗米二斛得成酒六斛六斗
冬酒酿造工艺极简
糯米浸泡一夜（约4-5小时）浸泡好的糯米上蒸笼蒸熟
蒸熟后晾凉 加入酒曲 倒入干净陶缸发酵7-10天
发酵成熟后分缸加水再发酵150天
二次发酵成熟后将米与酒分离
滤出的米酒倒入煎酒缸 细火慢煎 等待时间的转化 开缸一刻 酒香满屋
冬喝米酒 喜事常有
夏饮冬酒 提神解渴
盛饮冬酒的时节 恰逢春耕播种 寓意丰收富饶
形似玉梳白似壁 薄如蝉翼甜如蜜
善和村红色农耕文化旅游区
抖音、快手、美拍、微视、微博、小红书、BliBli、QQ空间、优酷、爱奇艺、腾讯视频、搜狐视频、企鹅号、头条号、微信公众号、微信视频号。